首鋼飲食與和合谷的合作項(xiàng)目浮出水面。昨日，北京商報(bào)記者獨(dú)家獲悉，雙方聯(lián)姻后，首鋼飲食將強(qiáng)化和合谷的主食等生產(chǎn)能力，這不僅為和合谷的版圖擴(kuò)張?zhí)峁┝酥�撐，也將豐富北京早餐市場。

    北京商報(bào)記者了解到，首鋼飲食公司隸屬首鋼實(shí)業(yè)總公司，是伴隨著首鋼集團(tuán)成長起來的綜合性餐飲企業(yè)，以團(tuán)餐為核心，發(fā)展成為集快餐、食品加工、賓館酒店、連鎖便利店、療養(yǎng)院等多個(gè)業(yè)態(tài)為一體的多種經(jīng)營業(yè)態(tài)。2002年起，公司先后中標(biāo)“北京早餐工程”和“早餐示范工程”，其主食加工中心主要為首鋼職工食堂和石景山區(qū)內(nèi)的30個(gè)早餐車、193個(gè)早餐商亭、4家快餐門店等提供主食和早餐。但是，隨著首鋼搬遷出北京，早餐商亭和早餐車被承包托管，主食加工中心的生產(chǎn)產(chǎn)品供大于求，產(chǎn)能和人員出現(xiàn)嚴(yán)重富余。

    與此同時(shí)，早前曾擔(dān)任過首鋼電梯廠廠長的和合谷總經(jīng)理趙申也看好這個(gè)商機(jī)，他盤算自己的直營門店數(shù)量近幾年快速增長，年底將突破百家，僅靠現(xiàn)有一座位于大興區(qū)的中央廚房很難勝任今后的發(fā)展速度，很快就會供不應(yīng)求，何不利用把產(chǎn)能過剩的主食加工車間收過來作為自己的第二加工線。趙申的想法與首鋼飲食負(fù)責(zé)人一拍即合，經(jīng)過幾番商討，制定了雙方的合作戰(zhàn)略。

    北京商報(bào)記者從相關(guān)部門獲悉，目前，兩家公司正在從嚴(yán)格管理和食品安全認(rèn)證兩個(gè)環(huán)節(jié)入手，預(yù)計(jì)到9月，將會拿到技監(jiān)部門頒發(fā)的三個(gè)品類四個(gè)品種的“QS”認(rèn)證，在現(xiàn)有的糕點(diǎn)蒸煮類基礎(chǔ)上，增加糕點(diǎn)油炸類、非發(fā)酵豆制品類和方便食品類的“QS”認(rèn)證。

    和合谷副總經(jīng)理李金雅告訴北京商報(bào)記者，“一旦這些認(rèn)證拿下來之后，我們可以實(shí)現(xiàn)兩家加工中心分工生產(chǎn)，大興中央廚房以菜肴和米飯類為主，首鋼這邊以早餐、主食和小食的加工為主。申請QS認(rèn)證之后，未來還可以給超市主食廚房，以及其他餐飲和食品公司貼牌生產(chǎn)早餐”。

    據(jù)一位消息人士透露，眼下首鋼飲食與和合谷的合作并不是最終目標(biāo)，根據(jù)雙方公司的負(fù)責(zé)人意向，希望在不久的將來組建一家合資公司來替代目前的合作模式，進(jìn)行長期的互惠互利發(fā)展，借助雙方優(yōu)勢擴(kuò)張各自的版圖�！皩�(shí)際上，組建合資公司后，首鋼飲食會以自有房產(chǎn)、場地等不動產(chǎn)投資入股，和合谷則以管理經(jīng)驗(yàn)、產(chǎn)品技術(shù)和資金進(jìn)行投資。本著國有控股的原則，控股方是首鋼飲食，即合資公司董事長由首鋼飲食出任，總經(jīng)理由和合谷擔(dān)任�！边@位消息人士還特別強(qiáng)調(diào)，“如果一切工作進(jìn)展順利的話，合資公司有望在今年底組建�！笔卒擄嬍撑c和合谷的聯(lián)姻，也將為北京餐飲發(fā)力早餐市場提供可借鑒的模板。到年底，和合谷就能將門店擴(kuò)張百家，增強(qiáng)對早餐市場的供應(yīng)。目前，除了和合谷外，肯德基、麥當(dāng)勞、嘉禾一品、慶豐等都是主要供應(yīng)早餐的品牌。

    不過目前，提供早餐不僅辛苦而且利潤微薄，這讓一些餐飲企業(yè)不敢涉獵