《食品安全國家標準不銹鋼制品(GB9684-2011)》21日起發(fā)布實施｡新標準參考國外相關(guān)規(guī)定修訂了重金屬遷移限量,而對備受關(guān)注的重金屬錳的遷移限量并未作出規(guī)定｡

《食品安全國家標準不銹鋼制品》適用于主體材料為不銹鋼的食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營用工具､設(shè)備｡食品接觸用不銹鋼的主要安全問題為重金屬的遷移｡據(jù)衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全標準處處長張旭東介紹,與1988年制定的老標準相比,新標準參考了德國LFGB法規(guī)的相關(guān)規(guī)定,鉛､鉻､鎳､鎘等重金屬遷移限量均與之一致｡此外,我國還根據(jù)實際采樣分析情況,對砷遷移限量指標也作出了規(guī)定｡可以說,我國新標準比德國更嚴格｡

張旭東說,與原標準比較,新標準鉛､鎳等金屬遷移限量均比原標準嚴格,有利于保護消費者健康｡鉻遷移量由原標準的0.1毫克/平方分米調(diào)高至0.4毫克/平方分米,因為鉻是形成不銹鋼鈍化膜､保證不銹鋼質(zhì)量的關(guān)鍵金屬,新指標限量經(jīng)風(fēng)險評估是安全的｡

日前,知名品牌“蘇泊爾”多款不銹鋼炊具因錳含量超標等問題被查處｡在新標準征求意見過程中,有人提議設(shè)定重金屬錳的遷移限量指標,但最終未被采納｡據(jù)張旭東介紹,錳是人體必需微量元素之一;凡符合我國相關(guān)國家標準的不銹鋼制品,其錳的遷移水平不會造成健康損害;只有個別國家對錳的遷移量作出了規(guī)定｡他說,衛(wèi)生部歡迎有關(guān)單位積極開展調(diào)查研究,并按照食品安全國家標準管理制度,提出增加錳指標的立項建議｡

《食品安全國家標準不銹鋼制品(GB9684-2011)》修訂工作歷時5年｡據(jù)張旭東介紹,修訂過程中廣泛聽取了各有關(guān)部門､行業(yè)組織和相關(guān)企業(yè)意見,借鑒了國際和發(fā)達國家的管理經(jīng)驗,結(jié)合了我國食品用不銹鋼制品的種類､特點､安全風(fēng)險和消費特點等具體情況,嚴格執(zhí)行食品安全國家標準制修訂程序｡